Minimer antallet af kunder, der løber fra regningen, og optimer gæsteoplevelsen

I dag foretages størstedelen af bordreservationer på restauranter i Danmark via forskellige online bookingplatforme. Restauranterne kan bede bookingplatformen om at anmode om gæstens kortoplysninger ved reservation. Bookingplatformen kan gennemføre en forhåndsgodkendelse, hvilket betyder, at kunden registrerer sit kort og kortoplysninger, så I som restaurant kan kontrollere kortets gyldighed.

For at minimere problemer ved reservationen kan bookingplatforme tokenisere kortet, så kortoplysningerne opbevares sikkert og krypteret, samtidig med at gæsten ikke behøver at indtaste sine oplysninger for hver bordreservation på den samme restaurant (eller bookingplatform).

Under pandemien begyndte mange restauranter at tage imod bestillinger via QR-koder og apps ved bordet for at minimere den fysiske interaktion uden at gå på kompromis med service og effektivitet. Dette koncept blev taget godt imod af kunderne. De restauranter, der har valgt at fortsætte med QR-bestillinger, kan nemt bede om gæstens kortoplysninger via deres bestillingsapp. Det giver restauranten mulighed for at knytte gæsten til et kort og bede om betaling i forbindelse med bestillingen. Restauranten kan også tokenisere kortet, når det bruges via deres bestillingsplatform, som nemt kan knyttes til loyalitetsprogrammer, forskellige incitamenter og belønninger.

På mange markeder (og i mere luksuriøse segmenter) er det normen at opkræve et gebyr på omkring 50-100 Euro ved reservation for større selskaber. Disse penge trækkes derefter fra den endelige regning – eller alternativt opkræves der et efterfølgende gebyr, hvis regningen ikke betales fuldt ud på tidspunktet for gæstens besøg. Det reducerer risikoen for svindel med enkle midler.

Håkan Rodebjer, Adyens ekspert i hotel- og restaurationsbranchen og dens udfordringer, mener, at det især er restauranter, der hverken tilbyder fastfood eller Michelin-menuer, der bør gennemgå deres procedurer for forebyggelse af svindel.

- Restauranter er mere udsatte for denne form for svindel end mange andre sektorer, da gæsten først betaler, når produktet eller servicen er blevet indtaget. Vi køber ikke tøj, togbilletter eller tandpasta på samme måde. Restauranter i den højere prisklasse har været gode til at kræve kortoplysninger og forhåndsgodkendelse fra gæsterne inden besøget. Fastfoodrestauranter har omgået dette ved at tilbyde selvbetjening, hvor kunderne betaler, før de taler med personalet. Det er prissegmentet derimellem, der sakker bagud, og som bør overveje, hvilke beskyttelsesforanstaltninger de kan træffe for at reducere svindel. Med disse enkle tips kan restauranter – sammen med bookingplatforme – gøre meget for at minimere disse problemer, forklarer Håkan Rodebjer.