周三的晚上，临近周末，点份外卖再合适不过。动动手指，走几步路，一份新鲜出炉的达美乐披萨就摆在了餐桌上。您慵懒地倒在沙发上，咬下金黄香浓的芝士，不禁感叹：
“科技改变生活啊！”
这或许不是您脱口而出的第一句话，即使是，您也并未说错。从古罗马时期的小餐馆到如今的无人机送餐，快餐行业一直在借助科技创新满足人们对美食与便利的无限渴求，而达美乐则走在这条数字化转型之路的最前沿。
披萨外卖的创新先锋
达美乐成立于 1960 年，长期秉持“开拓者”策略，率先建设数字化能力，以创新方式交付产品。作为最早提供外卖服务的品牌之一，达美乐早在 1996 年就上线了网站，2008 年推出“披萨追踪 (Pizza Tracker)”技术，2011 年则推出手机应用程序，备受好评。达美乐是第一家使用无人机派送披萨的公司，去年还测试了无人车派送，该公司将先进的支付技术视为其增长战略的重要一环。
“达美乐是最早洞见行业变革趋势的快餐公司之一。”达美乐荷兰营销主管 Casper Mooyman 表示。
“我们不断推陈出新，消费者能清晰地感受到我们在行业内是首屈一指的。”Mooyman 说，“对品牌而言，这一点尤为重要。我们在建立自身电商平台和打造基础设施方面付出了诸多努力，目的是管理好线上订单并高效派送。”
正是这种对创新的执著，即便与 UberEats 和 Just Eat Takeaway.com 等同行的竞争已日益白热化，达美乐依然在业内屹立不倒。此外，必须具备合适的数字化设备和能力，才能真正实现“创新”。
“我们重金投资新店铺、基础设施和配送渠道，”Mooyman 说，“技术领域也同样重视。”
但达美乐并非盲目追求创新。品牌及加盟商的目标十分明确：精简披萨订购和外卖流程。这正是 Adyen 支付技术为这家快餐业巨头带来的价值。
“我们一直以来面临的一个难题是如何尽可能简化在线订购流程。订购环节越多，耗费的时间就越长，消费者取消订单离开网站的可能性就越高。
消费者不会单纯因为我们拥有数字化平台而选择达美乐，但如果订购过程流畅安全，食品干净卫生，他们就会从达美乐购买。”
披萨与一体化支付平台：天作之合
在追求速度与便利的快餐行业，达美乐等快餐品牌需要一个一体化支付平台来精简运营流程，从而满足不断变化的消费者需求。在线上外卖和应用内下单服务兴起之前，您是否还记得在电话点餐后发现手头没有现金的尴尬？在那种情况下，您不得不冲出去，找遍附近的 ATM 取现，以免错过送餐，这一切都历历在目。
如今，消费者追求的已不再是简单的便利，而是“超级便利”——储存支付信、Apple Pay 代替信用卡支付、无缝流程、送货到家、随时满足。达美乐正在全力打造这种卓越体验。
“创新的驱动力首先来自消费者需求。”达美乐欧洲首席执行官 Andre Ten Wolde 表示。
“我们希望消费者在达美乐下单时可以尽可能便捷，不会有任何不愉快。”
达美乐荷兰公司深知当代消费者希望在各种渠道、设备和地点都能获得一致流畅的购物体验，因此选择了我们的一站式零售综合解决方案，助力他们持续为消费者带来非凡的体验。
“对消费者而言，如果想下单，支付是必不可少的环节。因此，支付流程越简化、支付方式越丰富，体验感就越好。”Mooyman 说。
通过将线上线下支付整合至一个统一的平台，达美乐不仅实现了全渠道销售，更在运营效率、决策能力、客户忠诚度和员工赋能等方面获得了全面提升。
提升连锁品牌运营效率
借助一体化支付平台，达美乐可享受卓越运营敏捷性带来的诸多优势，包括简化报告、付款数据透明一致以及降级交易的多种处理模式。这些都是连锁品牌业务发展的关键所在。
Mooyman 表示：“这对我们的加盟商来说无疑是大有裨益。我们希望为他们提供顶级的工具、报告和商业洞见，助力门店运营。如果线上和门店使用不同的支付系统，加盟商就需要同时管理线上和线下的多套系统、工具及报告，才能统计出每日的营收情况。”
“而如今，一体化商务平台为加盟商提供了一站式运营视角，让他们清晰看到各个渠道和支付方式下的日常营收贡献。”
我们为达美乐荷兰公司提供了一个集中的销售日付款控制面板，提高了运营的透明度和一致性，同时，加盟商能够清楚了解他们将何时收到每日的款项，以及各个渠道和支付方式下每日的销售和收款情况。
此外，一体化商务平台还提供强大的降级交易处理能力。一旦门店的网络中断，达美乐员工仍可通过离线处理、存储转发甚至切换至 3G/4G 网络进行收款，确保业务不受影响。
“无论是排班预测工具，还是当周销售估算，都让我们的业务更加优化高效，从而消除浪费，防患于未然。创新固然有吸引力，但能助力企业腾飞才是真正目的。”
数据引领未来
通过汇总所有支付数据，达美乐获得了全面的运营视角，并为加盟商提供本地化、跨渠道的消费者洞察分析。
“Adyen 让我们拥有了全方位的消费者视角。”Wolde 表示。
“消费者有时需要外卖服务，有时则喜欢到店取餐。过去我们对取餐消费者的了解还不够深入。在一份外卖订单中，我们不但知晓消费者的地址，还能掌握他们的身份信息和联系方式。但对于到店取餐的消费者，我们知之甚少。
如今我们已全面掌握了消费者两种消费习惯的数据。通过分析他们在两种场景下使用的支付方式，我们能够判定是否为同一位消费者，进而能洞悉其在选择外卖订餐或到店取餐时的行为决策因素。”
凭借统一的支付数据视角，达美乐不但对销售业绩、消费者喜好和如何满足消费者需求有了更深入的认知，并能更及时发现并把握提升经营的契机，制定更明确的经营策略，比如如何安排不同用餐时段的人工，哪些类型的促销活动能更显著提升消费者长期忠诚度。
与时俱进，业务长青
从因地制宜调整披萨配料与规格，迎合当地口味和消费水平，到遵从当地法规、接受本土支付方式，达美乐卓越的运营敏捷性正是其长期发展的关键动力。
“什么是披萨？每个市场的披萨都不一样。”Wolde 说道。
“达美乐作为一家 62 年的美国老牌品牌，从创立之日起便主打外卖业务。尽管采取连锁经营模式，但我们给予加盟商极大的自主权，让他们能够灵活适应环境变化。”
例如，2020年疫情爆发后，达美乐迅速将门店业务切换至线上渠道，相较于支付设置单一的商家，应对突发状况的能力更为出色。我们最新的数据显示，疫情期间，半数的一体化商务平台零售商交易量保持稳定。
Mooyman 表示：“疫情后， 90%-95% 的交易都通过线上支付完成，门店实现了无现金化运营，我们也广受好评。”
这一做法不仅提高了商家和外卖员的工作安全性，让员工更有安全感，更为达美乐树立了优质雇主的良好形象。因此，Mooyman 认为，即使在疫情后，无接触式外卖服务的模式也继续得到采用。
有了一体化支付平台、深入的数据分析，以及“以客户为中心”这一创新理念的加持，难怪 Mooyman 和 Wolde 对达美乐的未来如此充满信心。而选择合适的技术后盾，则是推动企业持续发展的关键所在。
所以，下次当您品尝那诱人可口的达美乐黄金披萨时，请细细体会这份美味背后的创新与突破。
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